凍みこんにゃくは茨城・奥久慈地方の特産品です。
凍みこんにゃくづくりは、すべてが手仕事で重労働。わずか３軒の生産者さんが、生のこんにゃく芋からつくる伝統的な製法を守っています。
凍みこんにゃくは食物繊維が豊富で低カロリー。こんにゃくの旨みを凝縮していて、ダイエットにもいいと注目されています。
凍みこんにゃくの販売店は奥久慈大子で２店だけ？
凍みこんにゃくの販売店は、クリタと中嶋商店の２店だけしか見つかりませんでした。
でも、大子町にある袋田食品株式会社も凍みこんにゃくをつくっています。
「凍みこんにゃく」作り本格化、寒い冬で「出来は上々」https://t.co/QXNv9h6r0j#社会
— 読売新聞オンライン (@Yomiuri_Online) January 25, 2021
読売新聞で2021年1月25日に紹介されているのが、袋田食品でした。
ここが３軒目の生産者さんですね。
袋田食品は奥久慈伝統の食材をつくるだけでなく、自社で直売所、日帰り温泉や飲食店を営んでいます。
凍みこんにゃくはすべて、自社のお店で使われているのでしょう。
大子町で買った凍みこんにゃくを使って煮物の予定 pic.twitter.com/SWUtpQBZ7N
— ももふく (@momofuku_303) September 15, 2020
これは、直売所のこんにゃく関所で買ったものですね。
もし奥久慈大子地域まで足を運べるなら、道の駅や地元のスーパーでも凍みこんにゃくが買えるようです。
茨城県北部がトレンド入りしてるそうなので常陸太田の道の駅で買った #凍みこんにゃく
後日スーパーで半分に小分けした物が売ってる事に気付き少し後悔する
食感は歯ごたえのある油揚げ
味噌汁の具として食す pic.twitter.com/ZRhTPlmgER— 名無しさん＠茨城 (@nameless_ib) December 30, 2020
凍みこんにゃくがある道の駅はこちらです。
所在地：久慈郡大子町大字池田2830-1 ☎ 0295-72-6111
営業時間：9:00〜18:00
休業日：1月1日、毎月第1・3水曜日(温泉施設)
駐車場：大型6台、普通車75台
奥久慈の観光名所、袋田の滝のそばにあるお土産屋さん多喜乃屋菊池みやげ店でも購入できたようですね。
おいしかった😋
刺身こんにゃく、凍みこんにゃく、ゆずみそも購入➰ pic.twitter.com/JRXmemXgBR— NORIKO (@ycnrk) August 22, 2020
奥久慈方面にお出かけの際には、お土産にぜひ！！
凍みこんにゃくの価格はネット通販がおトク！
凍みこんにゃくの価格は、大手通販で購入するのがおトクです。
楽天市場では９枚入り1,349円（送料込み）で販売しています。
この商品をつくっているのが大子町の株式会社クリタ。
同じものは会社のウェブサイトで税抜き930円ですが、これに送料と代引き手数料がのっかります。
支払方法は代引きだけ。
諸費用込みで考えると、楽天の方がおトクになります。決済方法が選べるのも良き。
楽天市場ではこちらの商品も。
12枚入りが1,080円＋送料です。
この商品は常陸太田市の中嶋商店が製造しています。
こちらはお店のウェブサイトも同じ価格です。お住まいの地域によっては、通販サイトの方が送料が高いかもしれません。
購入するときは、両方比較してから決めて下さいね！
凍みこんにゃくの作り方
凍みこんにゃくの作り方は、手間暇のかかる伝統的な製法です。
多くのこんにゃくが、こんにゃく芋を粉末に加工した粉こんにゃくから作られていますが、凍みこんにゃくの工程は生のこんにゃく芋の皮むきからはじまります。
#地域の逸品
凍みこんにゃく
クリタ（茨城県大子町）「凍みこんにゃく」は生芋から作った蒟蒻を田んぼに敷いた藁の上に干し、これに水をかけ夜中に一気に凍結させることにより美味しくなる。同社では伝統の作り方を守り、手練りで自然乾燥を繰り返す方法で製造する。https://t.co/iIXyLkC3K4 pic.twitter.com/rIQUIejCae
— おいしい新聞 食料新聞社®︎ (@oishiishinbun) November 2, 2020
「凍みこんにゃく」は生芋から作った蒟蒻を田んぼに敷いた藁の上に干し、これに水をかけ夜中に一気に凍結させることにより美味しくなる。同社では伝統の作り方を守り、手練りで自然乾燥を繰り返す方法で製造する。
実際の作業風景がこちら↓
【いばキラニュース】R3.1.22
奥久慈の伝統食品「#凍みこんにゃく」作りが #大子町 で本格化しています❗️
凍みこんにゃくは、保存食とし農閑期の水田で作られたのが始まりとされ、煮物や炊き込みご飯の具材に使われます🥢😋#スーパーフード pic.twitter.com/3pR3VyCx1x— いばキラTV (@ibakiraTV) January 22, 2021
北関東の冬はとっても寒いです。
ヒザとコシにかなりダメージが来そうな作業ですね。
中嶋商店さんは、最近の作業の様子をブログで紹介しています。
手間と時間をたっぷりかけて凍みこんにゃくが作られていることが、よくわかります。
中嶋商店の凍みこんにゃくはこちらです↓
関連記事
この記事はお役にたてましたか？
あなたのお役にたてたとしたら、
以下のソーシャルボタンで共有していただくと嬉しいです(*^^*)
↓
コメント