淡路島産のハモは、はも延縄で一匹ずつ釣り上げられるため、傷が少なく美しい黄金色の魚体をしています。
小顔で身が引き締まってスタイルがよく、ほとんどがメスなので、べっぴん鱧とか黄金鱧と呼ばれています。
京都の夏の風物詩にもなっている淡路島産べっぴん鱧は、通販でお取り寄せできるでしょうか？
淡路島産のべっぴん鱧を通販でお取り寄せ
淡路島産のべっぴん鱧は、通販でお取り寄せができます。
全身に硬い小骨のあるハモは、技量の必要な骨切りの下ごしらえをしないと食べられません。
通販では、骨切り済の鱧がお取り寄せできます。
島と暮らす
島と暮らすは、瀬戸内7県専門のお取り寄せサイトです。
鱧すきセット4人前が税込送料込みで13,000円。
注文を受けてから捌いた骨切り済の天然鱧が、冷蔵便で届きます。
橋詰鮮魚
鱧すきと湯引きの4人前セットが税込送料込みで13,400円。
橋詰鮮魚は南あわじ市の魚屋さんですね。
楽天市場
楽天市場のこちらのお店では、いっしょに食べる人数によって内容量が選べるようです。
4、5人前のセットで税込送料込みで12,300円となっています。
楽天市場では南あわじ市のふるさと納税でも、べっぴん鱧の「鱧すき鍋」セットがゲットできます。
ふるさと納税は、実質2,000円の自己負担で日本全国の銘品逸品がいただける最強のお取り寄せシステムです。
「ふるさと納税って何だ？」という方は、こちらの記事が参考になると思います。
べっぴん鱧の特徴は
淡路島産のハモは、400年以上も前から大阪や京都で珍重されている食材です。
顔が小さく素晴らしいスタイルのべっぴん鱧がこちらです。
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瀬戸内海は鱧の餌になる甲殻類や魚が豊富で、淡路島と徳島県の間の鳴門海峡の速い潮の流れによって、身が引き締まった美味しい鱧が育ちます。
地元の漁師が一番食べてほしい魚として推すプライドフィッシュにも選定されています。
鳴門海峡のある沼島近海の漁場は、海底がドロややわらかい砂地になっているため、鱧のお腹が擦れず皮が薄くてやわらかくなっています。
鱧は生命力が強く、鱧の皮に含まれるコンドロイチンは夏バテに効くとされ、美容と健康に欠かせないビタミンAも豊富です。
保冷技術に乏しい時代でも、淡路島からは活きたまま大阪や京都に運ぶことができたので、滋養食として珍重されていました。
7月に1ヶ月かけて開催される京都祇園祭は、鱧が奉納されることもあって鱧祭とも呼ばれています。
淡路島の鱧は祇園祭と深い関係があります。
毎年、京都の八坂神社⛩に鱧を奉納し、鱧道中を行います。
『淡路島からはも道中📣』と言いながら祇園を歩きます。淡路島の沼島近海で取れる鱧は顔が小さくて #べっぴん鱧 と呼ばれています。
ぜひ鱧と玉ねぎとの絶妙の味、#鱧すき をご賞味ください。 pic.twitter.com/uHUPSV0yt3— あわじ国政府広報室 (@awajikoku) June 24, 2021
べっぴん鱧の口コミ
骨切りが必要なので、べっぴん鱧にはプロの技の口コミが多くなりますね。
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鱧すきが基本です。
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ハモのフルコースは羨ましい！
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これは現地に行かないと、食べられなさそうです😋
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プロは、べっぴん鱧の天ぷら推しでした。
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見事に鱧ばかりです。
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鱧と雲丹！
これは贅沢だ。
同じ方ですが、あまりにも旨そうなので載せておきます。
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まとめ
淡路島産のハモは、400年以上も昔の戦国時代のころにはすでに珍重されていた歴史的な食材です。
ほとんどがメスで、引き締まってスタイルがよいことから「べっぴん鱧」と名付けられ、地元漁師イチオシの魚を選定するプライドフィッシュにも選ばれています。
美容と健康によいコンドロイチンとビタミンAを豊富に含むべっぴん鱧は、骨切り済の鱧すきセットを通販でお取り寄せできます。
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