中井千佳さんのおせちはこちら！気仙沼産ふかひれ姿煮を新たにラインアップ

中井千佳　おせち 食材・グルメ
2020/11/27
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「マツコの知らない世界」に出演する中井千佳さんはおせちのプロフェッショナルです。

中井千佳さんが勤める株式会社オージーフーズのオンラインショップが「とっておきや」。

この記事では「とっておきや」の2021年お取り寄せおせちに入っている、とっておきの高級食材についてくわしく書いています。

中井千佳さんのおせちはこちら！

中井千佳さんは、おせちに入れる食材のプロフェッショナルです。

年に一度の大イベント。食から生まれる最高の喜びでお正月を飾っていただくために、1年かけて全国の食品を探し求めています。

↑株式会社オージーフーズのウェブサイトにある自己紹介です。

中井千佳さんが1年かけて開発した食材は「とっておきや」のおせちに結集します。

 

全国の厳選した食材を、食材毎に個包装した「とっておきや」の冷蔵おせち。

2021年は、金のおせちと数寄のおせちの２つのセットが用意されています。

金のおせち（3～5人用）数の子、黒豆、栗きんとんなどおせちの基本を押さえた18品目
数寄のおせち（3～6人用）金のおせちに6品の食材を加えた豪華な24品目

 

気仙沼産ふかひれ姿煮を新食材としてラインアップ

数寄のおせちセットに追加される6品目の中には、特におすすめの推し食材があります。

それが気仙沼産ふかひれ姿煮です。

気仙沼はヨシキリザメの主要な水揚港で、明治時代からサメを原料にしたすり身とふかひれの生産が盛んです。

 

ふかひれが高価な食材となるのは、次の理由があります。

  • ふかひれは捨てるところがないといわれるサメ全体の0.5～1%しか量がない
  • 崩れやすいふかひれの加工はすべて職人の手作業で手間と時間がかかる

中井千佳　おせち

姿煮になる丸くて大きなひれは、尾びれと背びれです。

職人の熟練の技で皮と軟骨を取り除き、時間をかけて乾燥させたあと、何度も蒸して仕上げられます。

サメの一大集積地である気仙沼には、昔から多くのふかひれ職人が集まり腕を磨きました。その伝統が今に引き継がれ、気仙沼の職人さんは加工技術が高く評価されています。

気仙沼産ふかひれ姿煮の値段はいくら

気仙沼にはふかひれ専門の加工会社があります。

石渡商店は、天皇即位の晩餐会にもふかひれを献上した名店です。

 

その石渡商店のふかひれ姿煮がこれ↓

商品名は「紅焼姿煮」というのですね。

おいしそうでしょ！

 

値段は一番小さいサイズが税別3,000円と送料です。

どこから注文するかによって送料がちがいますが、だいたい4,000円前後になります。

一番大きなサイズは、税別10,800円で送料無料です。

送り先１か所につき税込1万円以上のお買い物で、送料無料にしてもらえるようです。

ふかひれの水煮ひとつと煮込みタレが別々に真空パックで包装されていて、食べる直前にお鍋であわせます。

本格高級中華料理店のレシピを再現しているそうですよ！

 

 

数寄のおせちの気仙沼産ふかひれ姿煮は

宮城県にある「ふかひれ専門のメーカー」さん

に製造をお願いしているそうです（出典：「とっておきや」のおせちブログ）。

 

はっきりとは書いてないのですが、専門のメーカーさんは石渡商店っぽい感じで説明されています。

石渡商店は、楽天市場にも「ふかひれ本舗」という屋号で出店しています。

こちらでは、お求めしやすい価格のふかひれも販売しています。

ふかひれラーメンは、ある意味究極の組み合わせですね。

なかなかのビッグサイズです！

 

小振りのふかひれはこんな感じで↓

これで送料無料です。

自宅で楽しむには十分ですね！！

まとめ

おせちの食材選びのプロ、中井千佳さんのお取り寄せおせちには、高級中華料理の代表ともいえる気仙沼産ふかひれ姿煮が入っています。

時節柄もあって、お取り寄せおせちは高級路線が大人気になっているそうですが、ふかひれ姿煮が丸ごと入っているおせちは、そうそうないでしょうね！

「マツコの知らない世界」から声がかかるほどの人です。

さすがの仕事だと思います！！

もうひとつ、数寄のおせちに選ばれた高級食材はこちらの記事で紹介しています。

中井千佳さんのおせちはこちら！Ａ５ランク仙台牛すき焼き煮がメニューに加わりました


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