【青空レストラン】ぐんまとろりんのガレット、すいとん、青椒肉絲、牛タンとろろ丼のレシピ

青空レストラン ぐんまとろりん レシピ食材・グルメ
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『満天☆青空レストラン』で1月23日に放送された大和芋の新品種、ぐんまとろりん。

番組で紹介されたお料理のレシピをまとめました。

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【青空レストラン】ぐんまとろりんのガレットのレシピ

青空レストラン ぐんまとろりん ガレットぐんまとろりんでつくるガレットの材料(1枚分)です。

【材料】(4人分)
ぐんまとろりん    150g
粉チーズ       大さじ2
塩          適量
コショウ       適量
オリーブオイル    大さじ1
バター        5g
パセリ        少々

ぐんまとろりんでつくるガレットの作り方です。

【作り方】

  1. 鶏肉は食べやすい大きさにきり、大根、人参はいちょう切りにする
  2. しめじ、えのきは小房にし、椎茸はスライスする
  3. 鍋にゴマ油を熱し、鶏肉を炒める
  4. さらに大根、人参を加え炒める
  5. 出汁、しめじ、えのき、椎茸、調味料を入れて煮込む
  6. その間にすいとんを作る。ボウルにすりおろした大和芋、青のり、塩・コショウ入れ混ぜる。混ざったら卵液を加え混ぜ、小麦粉も加え入れ更に混ぜる
  7. 煮込んでいた鍋に、⑥のすいとん生地をスプーンで1口サイズすくい入れて10分程煮込んだら完成
  8. 器に盛り三つ葉を散らす

出典:満天☆青空レストラン https://www.ntv.co.jp/aozora/

【青空レストラン】ぐんまとろりんのすいとんのレシピ

青空レストラン ぐんまとろりん すいとんぐんまとろりんでつくるすいとんの材料です。

【材料】(4人分)
鶏肉         250g
大根         250g
人参         80g
しめじ        1パック
椎茸         4枚
えのき        1パック
出汁         1,200ml
塩          小さじ1
みりん        大さじ1
薄口醤油       大さじ1
酒          大さじ1
(すいとん)
大和芋        100g
小麦粉        100g
卵液         100g(卵Mサイズ1個を水200ccで溶いたもの)
青のり        大さじ1
塩・コショウ     少々
切り三つ葉(かざり) お好みで
ゴマ油        大さじ1

ぐんまとろりんでつくるすいとんの作り方です。

【作り方】

  1. 鶏肉は食べやすい大きさにきり、大根、人参はいちょう切りにする
  2. しめじ、えのきは小房にし、椎茸はスライスする
  3. 鍋にゴマ油を熱し、鶏肉を炒める
  4. さらに大根、人参を加え炒める
  5. 出汁、しめじ、えのき、椎茸、調味料を入れて煮込む
  6. その間にすいとんを作る。ボウルにすりおろした大和芋、青のり、塩・コショウ入れ混ぜる。混ざったら卵液を加え混ぜ、小麦粉も加え入れ更に混ぜる
  7. 煮込んでいた鍋に、⑥のすいとん生地をスプーンで1口サイズすくい入れて10分程煮込んだら完成
  8. 器に盛り三つ葉を散らす

出典:満天☆青空レストラン https://www.ntv.co.jp/aozora/

【青空レストラン】ぐんまとろりんの青椒肉絲のレシピ

青空レストラン ぐんまとろりん 青椒肉絲ぐんまとろりんでつくる青椒肉絲の材料です。

【材料】(4人分)
豚もも薄切り肉   200g
醤油        大さじ1
酒         大さじ1
片栗粉       大さじ1
大和芋       350g
ピーマン      3個(100g)
(合わせ調味料)
オイスターソース  大さじ2
醤油        大さじ1
砂糖        大さじ1
酒         大さじ1
サラダ油      少々

ぐんまとろりんでつくる青椒肉絲の作り方です。

【作り方】

  1. 豚肉は細切りにして、醤油、酒を揉み込み、片栗粉をまぶす
  2. 大和芋は皮をむき細切り、ピーマンは種を取って細切りにする
  3. フライパンに油を熱し、豚肉をほぐし炒め、大和芋とピーマンも加えて更に炒める
  4. 合わせ調味料を入れて、手早く炒め合わせる

出典:満天☆青空レストラン https://www.ntv.co.jp/aozora/

【青空レストラン】ぐんまとろりんの牛タンとろろ丼のレシピ

青空レストラン ぐんまとろりん 牛タンとろろ丼ぐんまとろりんでつくる牛タンとろろ丼の材料です。

【材料】(4人分)
大和芋   300g
白だし   大さじ2
牛タン   8枚
塩     適量
コショウ  適量
ご飯    お好みの量

ぐんまとろりんでつくる牛タンとろろ丼の作り方です。

【作り方】

  1. 大和芋は皮をむき、すり鉢ですりおろす
  2. 白だしを加え、良く混ぜる
  3. 牛タンに塩、コショウをして焼く
  4. ご飯に牛タン、とろろをのせる

出典:満天☆青空レストラン https://www.ntv.co.jp/aozora/

 

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